Käsespezialitäten

Die Käseerzeugung hat im Gailtal eine lange Tradition. Der Geschmack dieser jahrhundertealten Käsespezialität des mehrfach international preisprämierten Gailtaler Almkäses g.U. ist unvergleichlich. Goldgelber Genuss mit viel Hingabe komponiert. Schnittfest und würzig im Geschmack harmoniert er perfekt zur Brettljause.

Unser Weißschimmelkäse ist ein mit viel Hingabe hergestellter Edelpilzkäse aus Heumilch, mit einer samtigen weißen Schicht aus Schimmel. Die Reifung beträgt ca. 2 Wochen und verspricht einen cremig milden Geschmack.

Der Gelbe-Schnittkäse ist ein aus Heu-Rohmilch produzierter, geschmeidiger und schnittfester Käse. Die Reifezeit beträgt ca. 1 Monat. Durch seinen milden Geschmack passt er perfekt zu jeder Jause.

Beste Heu-Rohmilch schonend verarbeitet verleiht diesem Schnittkäse seinen typischen Geschmack. Die Reifezeit mit Rotkulturen liegt zwischen vier und sechs Wochen. Seine Konsistenz reicht von geschmeidig bis fest und seine Geschmacksvielfalt reicht je nach Reifung von mild bis kräftig.